Rev Chil Nutr Vol. 32, No 3, Diciembre 2005

CAMBIO DE LA LEGISLACIÓN DE LA FORTIFICACIÓN DE LA HARINA DE TRIGO EN EL PERÚ

CHANGE OF LEGISLATION OF WHEAT FLOUR FORTIFICATION IN PERÚ

Estimado Sr. Editor:

En la Revista que usted tan dignamente dirige, publicamos en el número 3 del volumen 31 del año 2004, las legislaciones y formulaciones para enriquecimiento de las harinas, realizado hasta el año 2002. Después de esa fecha se han efectuado cambios, especialmente en países que aún estaban en proceso de implementar la fortificación obligatoria de las harinas.

En el caso del Perú, en Agosto de 2004 la ley 28314 determinó la obligatoriedad de la fortificación con la siguiente fórmula:

La envío para que usted de a conocer estos cambios a los lectores de su Revista.

Lo saluda atentamente y agradece su atención,
F. Jorge David L.