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RIVAR (Santiago)

versión On-line ISSN 0719-4994

Resumen

BARRIGA PARRA, José; SAAVEDRA GALLO, Gonzalo; BLANCO WELLS, Gustavo  y  NAVARRO PACHECO, Magdalena. Sistema Agromarino Alimentario Localizado: historias, propuestas y dificultades del caso de Huape, región de Los Ríos, Chile. RIVAR (Santiago) [online]. 2022, vol.9, n.25, pp.17-36. ISSN 0719-4994.  http://dx.doi.org/10.35588/rivar.v9i25.5413.

El borde costero del sur de Chile vincula grupos domésticos con su entorno mar-tierra, generando relaciones socioeconómicas de complementariedad que promueven y producen culturas alimentarias de bordemar. Bajo el enfoque de los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL), utilizamos una metodología cualitativa, de corte etnográfica, enfocada en las organizaciones económico-alimentarias de Huape, Región de Los Ríos. El trabajo permite evidenciar la presencia de un Sistema Agromarino Alimentario Localizado, el cual coexiste con propuestas de especialización pesquero-artesanal. Este sistema se configura desde la cultura bordecostera y se expresa en el desarrollo y reinvención de la gastronomía local. No obstante, la propuesta no está exenta de controversias y contrapuntos devenidos del contexto territorial en el cual se despliega.

Palabras clave : borde costero; Sistema Alimentario Localizado; etnografía; Huape.

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