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Ciencia e investigación agraria

versão On-line ISSN 0718-1620

Resumo

BENEDETTI, Susana; BALOCCHI, Francisco; GONZALEZ, Marta  e  GARCIA-CHEVESICH, Pablo. Caracterización morfológica de frutos de castaña provenientes de plantaciones forestales en Chile Central. Cienc. Inv. Agr. [online]. 2018, vol.45, n.2, pp.138-146. ISSN 0718-1620.  http://dx.doi.org/10.7764/rcia.v45i2.1808.

El castaño (Castanea sativa Mill.) es uno de los frutos almidonados más importantes a nivel global dado su bajo contenido de grasas y alto valor nutricional. En el presente estudio, se caracterizó morfológicamente al fruto del castaño en términos de su calibre, su tamaño (i.e. largo, ancho y grosor), su forma (R1 como la relación entre el ancho sobre el largo y R2 como la relación entre el ancho y el grosor), y también su partición interna, el daño interno y su cavidad interna. El estudio se desarrolló sobre tres rodales ubicados en la Región de Los Rios, Chile (39°S), lugar que concentra la mayor superficie de castaño en Chile. Los rodales se compararon estadísticamente usando la prueba de prueba de Scott y Knott, además de tablas de contingencia. En general, no se encontraron diferencias significativas entre rodales. Asimismo, el fruto del castaño estudiado puede ser definido como de calibre pequeño, con una baja partición y daño interno, además de casi nula cavidad. Por lo tanto y dado los resultados (especialmente el de calibre), el fruto analizado proveniente de rodales con fines madereros, tiene un alto potencial como productos secundario, como por ejemplo para mermelada, puré de castañas y harina.

Palavras-chave : Castanea sativa; Región de Los Rios; Scott y Knott; tamaño y forma del fruto.

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