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Journal of the Chilean Chemical Society

versão On-line ISSN 0717-9707

Resumo

CHENG, MING-JEN et al. SECONDARY METABOLITES ISOLATED FROM THE FUNGUS MONASCUS KAOLIANG-FERMENTED RICE. J. Chil. Chem. Soc. [online]. 2010, vol.55, n.1, pp.107-110. ISSN 0717-9707.  http://dx.doi.org/10.4067/S0717-97072010000100025.

A chemical study of the EtOAc-soluble ethanolic extract of Monascus kaoliang BCRC 31506 (Eurotiaceae) fermented rice led to the isolation of a new furan-3-one derivative along with 9 known compounds, monascin (2), ankaflavin (3), N-trans-feruloyltyramine (4), vanillic acid (5), 4-acetonyl-3,5-dimethoxy-p-quinol (6), (+)-ß-eudesmol (7), trans-phytol (8), aesculetin dimethyl ether (9) and (-)-matairesinol (10). Structure 1 is proposed for monascuskaoliaone on the basis of spectroscopic evidence (NMR, UV, IR, and HRMS). None of the compounds exhibited significant scavenging activity toward DPPH radical in bioautography or spectroscopic assays.

Palavras-chave : Monascus kaoliang; fungus; fermented Rice (red mold rice); furan derivative; monascuskaoliaone; DPPH.

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