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Pesquisa : ORTEGA-QUINTANA, FABIAN A [Autor]
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 Ortega-Quintana, Fabián A et al. Modelado Matemático de la Transferencia de Calor del Proceso de Escaldado de Zanahoria (Daucus carota L.). Inf. tecnol., 2017, vol.28, no.6, p.3-10. ISSN 0718-0764

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 Madera, Sandra M et al. Determinación del Coeficiente Convectivo de Transferencia de Calor del Proceso de Escaldado de Zapallo (Cucurbita maxima). Inf. tecnol., 2017, vol.28, no.3, p.59-66. ISSN 0718-0764

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