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Torres, José D, Acevedo, Diofanor and Montero, Piedad M Efectos de la Fritura al Vacío en los Atributos de Calidad de Arepa con Huevo. Inf. tecnol., 2017, vol.28, no.1, p.99-108. ISSN 0718-0764

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Montero, Piedad M et al. Efecto de la Incorporación de Plasma Sanguíneo y Pasta de Ajonjolí en la Fabricación de un Embutido tipo Salchicha. Inf. tecnol., 2015, vol.26, no.6, p.55-64. ISSN 0718-0764

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Tirado, Diego F, Montero, Piedad M and Acevedo, Diofanor Aceptabilidad Sensorial y Calidad Microbiológica de Bebidas a Base de Arroz y Plasma Bovino y Porcino. Inf. tecnol., 2015, vol.26, no.6, p.45-54. ISSN 0718-0764

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Acevedo, Diofanor, Granados, Clemente and Montero, Piedad M Caracterización de Propiedades Fisicoquímicas, Textura y Calidad Microbiológica de Butifarra Comercializada en Cartagena (Colombia). Inf. tecnol., 2014, vol.25, no.6, p.33-38. ISSN 0718-0764

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Tirado, Diego F, Acevedo, Diofanor and Montero, Piedad M Caracterización del Ñeque, Bebida Alcohólica elaborada Artesanalmente en la Costa Caribe Colombiana. Inf. tecnol., 2015, vol.26, no.5, p.81-86. ISSN 0718-0764

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Tirado, Diego F, Acevedo, Diofanor and Montero, Piedad M Extracción de Proteínas del Lactosuero de la Leche de Cabra Mediante la Aplicación de Campos Eléctricos Pulsantes de Alta Intensidad (CEPAI). Inf. tecnol., 2015, vol.26, no.5, p.71-80. ISSN 0718-0764

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Julio, Lesbia C, Montero, Piedad M and Acevedo, Diofanor Calidad y Aceptabilidad de Chorizos Formulados con Plasma Sanguíneo Bovino y Pasta de Ajonjolí. Inf. tecnol., Jun 2015, vol.26, no.3, p.25-32. ISSN 0718-0764

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Tirado, Diego F, Montero, Piedad M and Acevedo, Diofanor Estudio Comparativo de Métodos Empleados para la Determinación de Humedad de Varias Matrices Alimentarias. Inf. tecnol., 2015, vol.26, no.2, p.03-10. ISSN 0718-0764

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Tirado, Diego F, Acevedo, Diofanor and Montero, Piedad M Transferencia de Calor y Materia durante el Proceso de Freído de Alimentos: Tilapia (Oreochromis niloticus) y Fruta de Pan (Artocarpus communis). Inf. tecnol., 2015, vol.26, no.1, p.85-94. ISSN 0718-0764

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Acevedo, Diofanor, Montero, Piedad M and Jaimes, José D.C Determinación de Antibióticos y Calidad Microbiológica de la Carne de Pollo Comercializada en Cartagena (Colombia). Inf. tecnol., 2015, vol.26, no.1, p.71-76. ISSN 0718-0764

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