SALÓN 1

14:45 - 15:00

Dra. Sylvia Cruchet

15:00 - 17:00

Aspectos antropológicos y sociológicos de la nutrición

17:00 - 17:30

Conferencia Satélite

Inauguración XV Congreso Chileno de Nutrición

Conferencia Inaugural:

Desafíos de la Nutrición para el siglo XXI

Dr. Ricardo Uauy, INTA, Universidad de Chile

Distinción «Dr. Abraham Steckel»

20:00 - 21:00

SALÓN 1

Mesa Redonda: Promoción de lactancia materna

Participantes:

Café

Presentación de trabajos libres

Evaluación del estado nutricional

Dimorfismo sexual en el índice de masa corporal (IMC) y la grasa
corporal (GC) durante la pubertad.

Burrows R., Ceballos X., Burgueño M., Díaz E.

(2)

Muzzo S., Ramírez I., Leiva L.

Situación Nutricional de niños de 2 - 5 años, IX Región, mayo 2001

Alarcón B., Beniz M., Cerpa P.

Confiabilidad del diagnóstico nutricional en menores de 6 años del
Servicio de Salud Aysén.

Estado nutricional de una población de adultos jóvenes de la ciudad de Limache.

Bustos P., Amigo H., Alvear V., Bardián E.

12:45 - 13:00

Spencer K., Albala C., Gajardo H., Gattas V., Barrera G.

Hábitos Alimentarios

(7)

Barrón V., Mardones MA., Gallegos J.,Martínez M., Soto D.

El adulto mayor a nivel comunal: Chile 2000

(9)

Jacir P., Wittig E., Guerrero L., Garrido F.

(10)

Chian M.T., Alvarez A., Damke P., Díaz D., Gutiérrez R., Plummer K.

(11)

Becker J., Oltra S., Zoroquiain P.

Factores que determinan la selección de alimentos en familias de
sectores populares.

Araya M., Atalah E.

Campaña de promoción de la Guía Alimentaria N^o 2. Aumente el
consumo de frutas, verduras y legumbres.

Labra P.

SALON 3

Nutrición clínica

Presidenta: Verónica Cornejo

11:30 - 11:45

Tirosinemia Tipo 1, seguimiento de 3 casos clínicos tratados con
NTBC en Chile.

Enfermedad de la orina olor a jarabe de arce (MSUD) de presentación
neonatal. Experiencia en 24 casos diagnosticados entre 1989 a 2002.

Raimann E., Jiménez M., Valiente A., De La Parra A., Mabe P.,

Análisis de la composición lipídica de la dieta de niños fenilquetonuricos
(PKU) diagnosticados precozmente.

Protocolo de seguimiento nutricional en fenilquetonuria de
diagnóstico precoz utilizando leche materna.

Manríquez V., Barrios A., De La Parra A., Jiménez M., Mabe P.,

(18)

Ibacache G.

(19)

Tarde recreativa

SALÓN 1

Conferencia

Alergias Alimentarias

Conferencia

Impacto de la fortificación con ácido fólico en la población chilena.

Presentación de trabajos libres

Promoción de la salud

Diseño y evaluación de material educativo en nutrición para la enseñanza básica.

Promoción de la alimentación tradicional mapuche.

Estudio comparativo entre la canasta básica de alimentos, pirámide
alimentaria y las recomendaciones para preescolares y escolares chilenos.

Detección de factores de riesgo modificables asociados a enfermedades
crónicas no transmisibles en estudiantes de la carrera de Nutrición de la
Universidad Nacional de Colombia.

Promoción en etapa temprana

Modelo de intervención educativa en párvulos de la Fundación Integra de la V Región.

Café

Presentación de trabajos libres

SALÓN 1

Evaluación del estado nutricional

Presidente: Eduardo Atalah

(27)

Estado nutricional de adultos mayores de nivel socioeconómico bajo
y medio de la comuna de San Pedro de la Paz.

Correlación nutricional materna mediante dos gráficas, peso de nacimiento y parto operatorio.

Correlación nutricional materna mediante dos gráficas e índice ponderal neonatal a termino.

Sensibilidad de 2 estándares de IMC para evaluar grasa corporal (GC).

Crecimiento del niño de bajo peso de nacimiento según aporte calórico
de acuerdo al diagnóstico gestacional durante su hospitalización.

Chavez F., Gonzalez M.

(32)

Comparación de factores determinantes del bajo peso y talla baja al nacer.

Estado Nutricional y factores predictivos de riesgo cardiovascular
en niños chilenos nacidos pretérmino pequeños y adecuados para
la edad gestacional.

Prácticas alimentarias de lactantes y Preescolares de Granada y Temuco.

SALÓN 2

Obesidad

Presidenta: Elena Carrasco

Obesidad, diabetes y factores de riesgo lipídico en dos poblaciones
aymarás, urbana y rural de la I Región.

Comparación del Gasto energético basal medido (GEBmed) y estimado
(GEBest) por Schofield (FAO/OMS/UNU 1985) en obesas chilenas.

(37)

Galgani J., Díaz E., Aguirre C.

(38)

Aguirre C., Díaz E., Galgani J., Morales I.

12:00 - 12:15

Reyes E., Sepúlveda A., Hurtado F., Riedemann K., Oltra S., Zoroquiain P.

Variación individual de la sensibilidad insulínica en delgadas y obesas.

Composición de los ácidos grasos en hígado y tejido ediposo y su
relación con la ingesta dietética en mujeres obesas con hígado graso
no-alcohólico (HGNA).

Obregón A., Alviña M., Galgani J., Díaz E., Araya H.

Alimentos

(44)

Efecto de suplementos de ajo (Allium sativum) en la actividad de
enzimas metabolizadoras microsomales en ratas.

Andrade C., Concha J., Lutz M.

11:30 - 11:45

Desarrollo de queso chanco de reducido tenor graso usando imitadores grasos.

Brito C., Vega B., Molina C., Pinto C.

Adición productos alimenticios de suero en polvo de leche de cabra.

Desarrollo y optimización de una galleta libre de azúcar utilizando oligofructosa.

Detección de pentaclorofenol en agua.

SALÓN 1

Conferencia Satélite

Tratamiento alimentario en obesidad

Conferencia

Dieta sin gluten en el paciente celiaco

Café

Presentación de trabajos libres

Nutrición y metabolismo en preescolares

(51)

Vásquez F., Salazar G., Díaz E., Andrade M., Vásquez L.

Efectividad a corto plazo del tratamiento de la obesidad infantil.

Barja S., Nuñez E., Ibarra M., Velandia S., Urrejola P., Hodgson MI.

Requerimiento de energía en niños preescolares de la JUNJI.

Salazar G., Díaz E., Andrade M., Rojas J

(54)

Velásquez M., Salazar G., Rocha MA., Anziani A., Hernández J.,

Rojas J.

Comparación de la actividad física de preescolares normales y obesos.

Rodríguez MP., Salazar G., Orellana I., Berlanga MR., Andrade M., Concha F., Rojas J.

Comparación de la composición corporal con isótopos estables en
preescolares con estado nutricional normal y obesos.

Berlanga MR., Salazar G., Orellana I., Rodríguez MP., Vásquez F., Velásquez M., Rojas J.

Formación Recursos Humanos

17:30 - 17:45

Desafíos en la formación del nuevo Nutricionista en Chile.

El nutricionista líder en inicios del siglo XXI

Estilo de vida de estudiantes que ingresan a carreras de la salud.

Romo ME., Cerda E.

Avances de la Red XIG de CYTED «Evaluación nutricional y
toxicología de alimentos procesados» período 2001-2002.

Yáñez E., Biolley, E.

(61)

Módulo de educación en nutrición para pacientes diabéticos.

Rodríguez C.

(62)

Cifuentes L., Jiménez M., Ilabaca P.

SALÓN 2

Hábitos Alimentarios

Presidente: Juan Ilabaca

Conductas de riesgo de trastornos alimentarios en escolares de Santiago.

Benavides X., Burrows R., Riumalló J., Atalah E.

(64)

Cádiz J., Maldonado A., Pino P., Salgado M.

16:45 - 17:00

Comparación de los resultados obtenidos a través de dos métodos de encuestas alimentarias.

17:00 - 17:15

Estructura alimentaría de los hogares de Iquique y Punta Arenas 1996-1997.

Crovetto M.

(68)

Ivanovic D., Pérez H., Olivares M., Leiva B., Díaz N., Almagia A.,
Toro T., Urrutia MS., Larraín C., Olave P.

SALÓN 3

Nutrición Clínica

Presidenta: Erna Raimann

(69)

Vásquez M., Hirsch S., Ronco AM:; Gattás V., Barrera G., Valladares
L., Glasinovic A., Yáñez A., Bunout D., De la Maza MP.

(70)

Fuentes F., Illanes S., Piña G., Vidal T.

(71)

Suplementación Enteral con Arginina en Niños Quemados: Efectos
Inmunológicos y Metabólicos.

Alimentación e Hidratación en embarazadas durante el trabajo de parto.

Urrutia MT., Llevaneras S., Quiroga N., Rojas I.

17:00 - 17:15

Morales I., Díaz E., Galgani J., Aguirre C.

Conferencia

Nutrición y Hemodiálisis

Presentación trabajos libres

Conferencia Satélite

Alimentos funcionales

Conferencia satélite

Evolución de los problemas nutricionales en Chile y en el mundo.

Cena de clausura (por adhesión)

SÁBADO 26 DE OCTUBRE DE 2002

9:00 - 9:45

Conferencia

Nutrición y cáncer

Conferencia

Café

Mesa Redonda

Nutrición en la Promoción de la Salud

Entrega becas Nestlé

Acto de clausura