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Universum (Talca)

versión On-line ISSN 0718-2376

Resumen

DUHART, Frédéric. La moral y el gusto: El vino en Le mesnagier de Paris (siglo XIV. Universum [online]. 2007, vol.22, n.1, pp. 94-101. ISSN 0718-2376.  http://dx.doi.org/10.4067/S0718-23762007000100007.

Un burgués parisiense escribió Le mesnagier de Paris alrededor de 1393. En este libro didáctico que destinaba a su joven esposa, evocó la manera de vivir como buen cristiano, la economía doméstica, la cocina, etc. Inspirándose de obras que conocía, nos dio a saber su cultura personal. En la presente comunicación, en antropólogo, propongo analizar el papel que el vino desempeñaba en el universo mental que nos revela este texto parisiense. Veremos que era considerable. En Le mesnagier de Paris, en efecto, el vino se evoca frecuentemente en contextos simbólicos (historias edificantes) o muy prácticos (recomendaciones técnicas, recetas de cocina). A través el estudio de estas diferentes evocaciones del vino, es una relación moral y material con este producto que aparece en su entera complejidad

Palabras llave : Edad Media; Francia; Cultura; Consumo; Simbólica; Conservación; Cocina.

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