SciELO - Scientific Electronic Library Online

 
vol.44 número1Aumentar la vida útil de las uvas de mesa utilizando diferentes materiales de envasado con cobre y nano partículas para cambiar la atmósfera en uvas de mesa post-cosecha (Vitis vinifera) cv . Thompson SeedlessComparación de la composición química y el potencial anti-metanogénico de las hojas de Liquidambar orientalis con hojas de Laurus nobilis y Eucalyptus globulus utilizando la técnica de producción de gas in vitro índice de autoresíndice de assuntospesquisa de artigos
Home Pagelista alfabética de periódicos  

Serviços Personalizados

Journal

Artigo

Indicadores

Links relacionados

  • Em processo de indexaçãoCitado por Google
  • Não possue artigos similaresSimilares em SciELO
  • Em processo de indexaçãoSimilares em Google

Compartilhar


Ciencia e investigación agraria

versão On-line ISSN 0718-1620

Resumo

VELASQUEZ, Patricia et al. Nutritíonal Composition and Polyphenolic Content of Edible Peumus boldus Mol. Fruits. Cienc. Inv. Agr. [online]. 2017, vol.44, n.1, pp.54-63. ISSN 0718-1620.  http://dx.doi.org/10.7764/rcia.v44i1.1684.

Peumus boldus is an endemic Chilean tree whose edible fruit lack a history of scientific research. The aim of this study was to determine its nutritional composition (moisture, ash, crude fiber, proteins, carbohydrates and lipids) and polyphenolic content (total phenolic content, HPLC-DAD, HPLC-MS/MS analysis) at different stages of development. The results show that the fruit decreased in ash, crude fiber and total phenolic content throughout its development, while its carbohydrate and protein content increased. An increase in phenolic molecules such as catechin and epicatechin was also observed. This is the first report on the nutritional composition and phenolic content of Peumus boldus Mol. fruits.

Palavras-chave : Ash; crude fiber; Kjeldahl; Goldfish; phenol-sulfuric method; total phenolic content.

        · resumo em Espanhol     · texto em Inglês     · Inglês ( pdf )

 

Creative Commons License Todo o conteúdo deste periódico, exceto onde está identificado, está licenciado sob uma Licença Creative Commons