Resumo

BEAUJANOT, Andre; DONOSO, Guillermo  e  DEL VALLE, Andrea. Factores que inciden en el consumo de frutas en escolares de la Región Metropolitana: El caso de dos colegios en la comuna de Lo Prado. Cienc. Inv. Agr. [online]. 2012, vol.39, n.1, pp. 19-35. ISSN 0718-1620.  doi: 10.4067/S0718-16202012000100002.

Esta investigación identifica la influencia de los hábitos ambientales, sociales y de los consumidores en la decisión de los niños en el consumo de frutas. También se estudian atributos que influyen en el consumo de frutas para niños en la escuela y su disposición a cambiar los comportamientos de consumo. El estudio se lleva a cabo en alumnos de 5° y 8° grado que asisten a una escuela primaria público y otra privada en el municipio de Lo Prado, Santiago. El nivel de consumo de frutas depende en gran medida en el apoyo a la familia y la escuela que los niños reciban. Atributos tales como: "Las frutas son buenas para mi salud" y "Las frutas son ricas en vitaminas", son los más importantes para los padres y los niños que asisten a escuelas públicas y privadas. Desde una perspectiva estratégica, la investigación concluye que se necesita un enfoque más proactivo y coherente de los padres y las comunidades escolares para fomentar el consumo de fruta entre los niños. Esta perspectiva debe mantener o mejorar el consumo de los niños de la fruta. Además, se reveló que los comportamientos de los padres y de la escuela hacia la preparación de postres con frutas es una forma efectiva de aumentar el consumo de frutas.

Palavras-chave : Determinantes del consumo de frutas por parte de los niños; ingesta de verduras y fruta por parte de los niños; patrones alimentarios de los niños.