Resumen

LECOCQ, C; ZURITA, P; QUEZADA, M  y  MUNOZ, D. Carcinoma de células escamosas en linfonódulo mandibular diagnosticado a la inspección en matadero como tuberculosis bovina. Arch. med. vet. [online]. 2012, vol.44, n.2, pp. 173-177. ISSN 0301-732X.  doi: 10.4067/S0301-732X2012000200011.

El presente trabajo establece que el diagnóstico de tuberculosis (TBC) bovina comprende múltiples técnicas que en conjunto llegan a un diagnóstico certero, no obstante, la inspección en matadero es quizás una de las más relevantes en la vigilancia de la TBC bovina, por cuanto ésta debe abocarse a lo que indica el manual de inspección del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG). Aún así, es posible encontrar interpretaciones erróneas de los hallazgos en matadero, que confunden al inspector y que instan a aumentar la rigurosidad de la inspección.

Palabras clave : tuberculosis; seguridad alimentaria; inspección de matadero; diagnóstico.