Scielo RSS <![CDATA[Información tecnológica]]> http://www.scielo.cl/rss.php?pid=0718-076420110002&lang=es vol. 22 num. 2 lang. es <![CDATA[SciELO Logo]]> http://www.scielo.cl/img/en/fbpelogp.gif http://www.scielo.cl <![CDATA[<b>Evaluaciones Destacadas 2010 en Información Tecnológica</b>]]> http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642011000200001&lng=es&nrm=iso&tlng=es <![CDATA[<b>Química y Funcionalidad Biológica de Mollinedia <i>racemosa </i>(Monimiaceae)</b>]]> http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642011000200002&lng=es&nrm=iso&tlng=es En este trabajo se caracterizó la especie Mollinedia racemosa, colectada en Yopal-Casanare-Colombia, desde el punto de vista del perfil fitoquímico, cuantificación de algunos de sus metabolitos secundarios, potencial antioxidante, composición y perfil químico del aceite esencial, de su actividad antimicrobiana y de su toxicidad aguda. Con ello se busca dar soporte científico al conocimiento empírico de comunidades indígenas y campesinas colombianas y para aportar al mejor conocimiento de esta familia vegetal en Colombia. El extracto etanólico de la planta posee un alto contenido de constituyentes fenólicos, en tanto que en los volátiles obtenidos de sus hojas es notable el contenido en sesquiterpenos. La bioactividad revelada por la planta podría estar asociada tanto a los fitofenoles, a sus alcaloides y a los constituyentes de su aceite esencial.<hr/>Mollinedia racemosa, a species collected in Yopal-Casanare-Colombia, has been characterized from the point of view of its phytochemical profile, quantification of some of its secondary metabolites, antioxidant potential, composition and chemical profile of essential oil, antimicrobial activity and acute toxicity. The objective was giving scientific support to the empirical knowledge from Colombian indigenous and peasant communities and to contribute to better understanding of this type of plant in Colombia. The ethanolic extract of the plant has a high content of phenolic constituents, while volátiles compounds obtained from its leaves have high content of sesquiterpenes. The bioactivity revealed by the plant could be associated to phytophenols, alkaloids and essential oil constituents. <![CDATA[<b>Cuantificación de Cobre en Polifenoloxidasa de Frutas Tropicales por Espectrofotometría de Absorción Atómica</b>]]> http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642011000200003&lng=es&nrm=iso&tlng=es Este estudio cuantifica el contenido de cobre en aguacate y su pH en ciruela, fresa, kiwi, mamey, mango, manzana, pera y plátano. También cobre en la enzima polifenoloxidasa y velocidad de obscurecimiento. El cobre se determinó mediante espectrofotometría de absorción atómica en muestras digeridas por vía húmeda. El aguacate tuvo más cobre en enzimas (0.059 mg) con mayor velocidad de obscurecimiento (0.751 s"¹); la fresa tuvo la menor cantidad de cobre (0.016 mg) y la menor velocidad de reacción (0.115 s"¹). Las frutas con pH más ácido tuvieron contenido medio de cobre en la enzima y el menor obscurecimiento. La pera y el plátano tuvieron velocidad de reacción (0.3) y pH similares pero contenidos diferentes de cobre. Los resultados permiten establecer una correlación directa entre el contenido de cobre en enzimas y la velocidad obscurecimiento.<hr/>This work quantifies the copper content in avocado and pH in, plum, strawberry, kiwi, mamey sapote, mango, apple, pear and banana. Copper and browning rate on enzymes of those fruits were also determined. Copper content was measured by atomic absorption spectrophotometry on samples digested by wet-chemical method. Avocados had the highest content of copper on enzymes (0.059 mg) with the highest browning rate (0.751 s"¹) while strawberries had the lowest copper content (0.016 mg) and the lowest browning rate (0.115 s"¹). Fruits with acid pH had acceptable copper content on the enzyme and a low browning rate. Pears and bananas had similar pH and browning rate (0.3) with different copper contents. The results do not allow establishing a direct relationship between copper content in enzymes and its browning rate. <![CDATA[<b>Alternativas para la Eliminación Doméstica de Fluor en el Agua de Consumo Humano</b>]]> http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642011000200004&lng=es&nrm=iso&tlng=es Se evaluaron óxido de magnesio, alúmina activada, hueso granular y calcinado como métodos de eliminación de fluoruros en el agua para proponer su uso a nivel doméstico. Los pozos del área de estudio presentan concentraciones de fluoruro de 0.53-8.9 mg/l. Los resultados indican que la alúmina activada alcanza a remover el 42% en 10 min, mientras que el hueso calcinado remueve el 43 % en 5 minutos, de agua con concentraciones de fluoruro de 8.7 mg/l, por lo que ambas opciones se consideran como viables. Para aumentar la remoción de fluoruro con alúmina activada es necesario variar el pH siendo más complicado su uso en el ámbito doméstico. Además, el agua tratada podría absorber aluminio de la solución de alúmina, no así con hueso calcinado. El hueso calcinado es la mejor alternativa por no producir alteraciones en las características del agua tratada y por la facilidad de obtención de este material.<hr/>Oxide of magnesium, activated alumina, granular bone and bone chart were evaluated as methods of elimination of fluoride from water in order to propose the most feasible one for its domestic use. The water from the wells of the study área presents fluoride concentrations from 0.53 to 8.9 mg/l. The results indícate that activated alumina removes 42% of fluoride in 10 min, and the calcined bones removes 43% of fluoride in 5 minutes, from water with 8.7 mg/l of fluoride. Both methods could be considered as viable options. To increase the removal of fluoride with activated alumina is necessary to vary the pH being this more complicated at domestic environment. Also, the treated water could absorb aluminum from the alumina solution, which does not occur with the bone chart. The calcined bone is the best option since it does not cause alterations in the characteristics of the treated water, and this material is easy to obtain. <![CDATA[<b>Fotocatálisis Heterogénea y Foto-Fenton Aplicadas al Tratamiento de Aguas de Lavado de la Producción de Biodiesel</b>]]> http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642011000200005&lng=es&nrm=iso&tlng=es Se aplicaron las tecnologías avanzadas de oxidación, fotocatálisis heterogénea y foto-Fenton, para comprobar su viabilidad en el tratamiento de las aguas residuales provenientes del proceso de lavado de biodiesel. Las aguas presentaron altos niveles en demanda química de oxígeno, carbono orgánico total y metanol, sugiriendo la necesidad de implementar procesos posteriores de tratamiento. Los resultados muestran que la fotocatálisis heterogénea no es una tecnología adecuada debido a las altas cargas orgánicas, mientras que la foto-Fenton presenta altos valores de remoción. Se concluye que ésta es una tecnología viable que podría ser implementada a escala industrial.<hr/>Advanced oxidation technologies, heterogeneous photocatalysis and photo-Fenton, were applied to verify its feasibility in the treatment of wastewater from the washing process of biodiesel production. These waters showed high levéis of chemical oxygen demand, total organic carbón and methanol, suggesting the need to implement subsequent treatment processes. The results show that heterogeneous photocatalysis is not an appropriate technology due to high organic loads, while the photo-Fenton has high valúes of removal. It is concluded that this is a viable technology that could be implemented at industrial scale. <![CDATA[<b>Evaluación de la Sustitución de Grasa Animal por Grasa Vegetal Insaturada en la Elaboración de un Embutido de Carne de Búfalo <i>(Bubalus bubalis</i></b>]]> http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642011000200006&lng=es&nrm=iso&tlng=es Se evaluó la sustitución de grasa animal por grasa vegetal en un producto escaldado utilizando la carne de búfalo en un salchichón seleccionado por su aceptabilidad en Colombia. Las formulaciones experimentales fueron preparadas por triplicado utilizando aceite de soya, cañóla y girasol en 5%, 10% y 15%, estas fueron comparadas frente a un patrón, en el cual se utilizo carnes de vacuno y grasa animal. La humedad, proteína, grasa y textura (Warner-Bratzler) fueron determinadas por duplicado. La aceptabilidad fue evaluada con panel sensorial no entrenado. Los datos experimentales fueron evaluados mediante estadística descriptiva con análisis vahanza multivahado y univahado, y establecieron que no hubo diferencias significativas entre las diferentes formulaciones con soya y girasol. El análisis sensorial definió como mejor producto el salchichón resultante del aceite de soya al 10%.<hr/>The substitution of animal fat by vegetable fat in a heat processed meat sausage, made of buffalo meat, was evaluated. The meat sausage developed was salchichón, a product widely accepted by consumers in Colombia. Experimental formulations of meat sausage were prepared in triplícate with soybean, sunflower and cañóla oils at 5, 10 and 15% concentrations. These formulations were compared with a standard formulation of meat sausage with animal fat. Moisture, protein, fat and texture (Warner-Bratzler) were determined in duplícate. Acceptability was evaluated by an untrained sensory panel. The experimental results were subjected to univahate and multivariate analyses of variance. No significant differences were found between the formulations with soybean and sunflower oils. The formulation with 10% soybean oil was defined as the best product. <![CDATA[<b>Estudio del Efecto Combinado del Secado y Freido en las Propiedades de Tortillas Tostadas</b>]]> http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642011000200007&lng=es&nrm=iso&tlng=es Se estudió el efecto del secado con aire previo al freído, en la disminución de grasa y en otras propiedades de tortillas tostadas. En el secado, se manejaron tres temperaturas (35, 48 y 68 °C) y tres velocidades de aire (2, 4 y 6 m/s), obteniendo una humedad en la tortilla de 6 a 12%. En el proceso de freído, se analizaron tres temperaturas de aceite (140, 160 y 180 °C) y cuatro tiempos de proceso (30, 60, 90 y 120 s), partiendo de tortilla con 10% de humedad. Se determinó que una pérdida acelerada de humedad durante el secado resultó en una pérdida lenta de humedad en el freído y viceversa, y que el secado tuvo un efecto significativo sobre el freído. Las tostadas tuvieron un contenido de grasa más bajo que los productos comerciales, y atributos sensoriales semejantes. Se realizó una optimización del proceso mediante un programa computacional, basado en el modelo Box-Behnken y los resultados se compararon con datos experimentales.<hr/>A study of the combination of air drying and immersion frying, and their effect on decreasing fat content and other properties of toasted tortillas was done. Drying with hot air (35, 48 and 68 °C) at 2, 4 and 6 m/s was utilized to dry the tortillas, in which the final moisture content was in a range of 6-12%. Frying was conducted with initial moisture of 10% in the tortillas, at 140, 160 and 180 °C and process times of 30, 60, 90 and 120 s to get the toasted tortillas. Faster moisture loss during drying determined lower evaporation rates through the frying and vice versa. There was a significant effect of the drying conditions on the fried product. The toasted product had fat content lower than commercial producís and similar quality attributes. Optimization of the process was carried out using a computer program and the Box-Behnken approach. Model results were compared with experimental data. <![CDATA[<b>Reducción del Consumo Eléctrico y C0<sub>2</sub> mediante Sistemas de Ahorro y de Aislamiento Térmico aplicados a Viviendas en Zonas Áridas de México</b>]]> http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642011000200008&lng=es&nrm=iso&tlng=es Se compara los consumos de energía de dos tipos de vivienda, eficiente e ineficiente, determinando su consumo eléctrico y reducción de C0(2), utilizando aislamiento térmico y sistemas de ahorro de energía. El estudio realizado mediante simulación se aplica a tres ciudades áridas de México: Mexicali, Ciudad Obregón y Hermosillo. De la vivienda ineficiente evaluada en las tres ciudades, Mexicali, registró los índices más altos con 7.014 kWh/año, impactando directamente sobre el ingreso familiar, los rangos de confort y la calidad de vida del usuario, además de aportar una cantidad de 4.88 toneladas de emisiones de C0(2) por vivienda al año. Estos indicadores pueden llegar a reducirse en entre el 40 y 50% si la vivienda es eficiente.<hr/>The energy consumption of two types of dwellings, efficient and inefficient, are analyzed and compared, determining the electrical consumption and C0(2) reduction, utilizing thermal insulation and saving-energy options. The study done by simulation was applied in three arid áreas in México: Mexicali, Baja Obregón and Hermosillo. The results indícate that Mexicali presented the highest consumptions rates with 7.104 kWh/year, affecting directly the family household income, thermal comfort and life quality, besides providing 4.88 tons of C0(2) emission per house per year. These indexes can be reduced by 40 and 50% if the house is efficient. <![CDATA[<b>Influencia de la Construcción del Sistema de Recirculación de los Gases sobre la Formación de NOx en un Generador de Vapor de 350 MW</b>]]> http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642011000200009&lng=es&nrm=iso&tlng=es Se presentan los resultados de un estudio sobre la formación de NOx en un generador de vapor de 350 MW que quema combustóleo. El objetivo de este trabajo fue determinar la formación de NOx utilizando dos construcciones diferentes de recirculación de los gases. La primera construcción consiste en introducir los gases de recirculación en la parte inferior del horno y la segunda en inyectar los gases de recirculación en el ducto de aire caliente. Para ambos casos el estudio se realiza a diferentes cargas térmicas, manteniendo constantes las fracciones de recirculación de gases para cada carga. Los resultados con la introducción de gases de recirculación en el ducto de aire caliente indican que la formación NOx fue hasta un 58 % menor a los obtenidos con el sistema tradicional de inyección de gases en el fondo del horno.<hr/>The paper presents the results of a study on the formation of NOx in a 350 MW steam generator that burns fuel oil. The objective of this work was to determine the NOx formation applying two different constructions of recirculation gases. The first construction has the introduction of recirculation gases in the bottom of the furnace and the second one involves injection of recirculation gases in the hot air duct. In both cases, the study was developed at different thermal loads, maintaining constant the fractions of recirculation gases for each thermal load. The results show that the introduction of recirculation gases in the hot air duct reduces NOx formation by 58 % compared to those obtained with the traditional method of injection of gases in the bottom of the furnace. <![CDATA[<b>Emulador de Lazo Abierto para Turbinas Eólicas de Paso Fijo</b>]]> http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642011000200010&lng=es&nrm=iso&tlng=es Se presenta un nuevo emulador para turbinas eólicas de paso fijo, que permite realizar pruebas de laboratorio de los sistemas de control de los generadores asociados a las turbinas eólicas. La novedad del emulador consiste en utilizar un esquema en lazo abierto. El emulador consiste en el acoplamiento en serie de los siguientes elementos: una fuente de tensión de CC, una resistencia de potencia y un motor de CC. La modificación de la tensión en CC tiene el mismo efecto que la variación de la velocidad del viento en una turbina eólica. Se incluyen: 1) los fundamentos teóricos del emulador, 2) la realización de simulaciones utilizando las aplicaciones informáticas Excel y Matlab/Simulink, y 3) los resultados experimentales obtenidos en una bancada de máquinas eléctricas. Se comprueba que el emulador permite reproducir las curvas de potencia mecánica de una turbina de paso fijo, aunque con ciertas limitaciones a baja velocidad de giro.<hr/>A novel emulator for fixed pitch wind turbines that allows laboratory testing of the generator control systems associated with the turbines is presented. The novelty of the emulator is to be an open loop scheme. The emulator consists of the coupling in series of a source of DC voltage, a power resistance and a DC motor. The modification of the input DC voltage has the same effect as the variation of wind speed in a fixed pitch wind turbine. This article includes: 1) theoretical foundations of the emulator, 2) Excel and Simulink simulations, and 3) experimental results obtained in a bench of electrical machines. It is shown that the emulator can reproduce the mechanical power curves of a fixed pitch turbine, but with certain limitations at low speed. <![CDATA[<b>Seguidor Solar de Dos Ejes para un Horno Solar</b>]]> http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642011000200011&lng=es&nrm=iso&tlng=es Se presenta el diseño y fabricación de un seguidor solar de dos ejes (rotación-elevación), el cual controla un helióstato de un horno solar para la cocción de tabiques de arcilla. El sistema trabaja con motores controlados desde una computadora personal. El algoritmo para el seguidor solar se desarrolló en un lenguaje de programación visual, calcula los ángulos de seguimiento primario y secundario del helióstato y los despliega en una pantalla. El microcontrolador está programado para controlar el funcionamiento de los motores a pasos, los cuales mueven el helióstato del horno solar. El seguimiento primario y secundario es el mismo para los equinoccios, mientras que para los solsticios son diferentes debido a que durante el verano en el hemisferio norte existe mayor altura solar que en invierno. El seguidor solar permite una captación más eficiente de la radiación solar debido a que sigue minuto a minuto el movimiento aparente del Sol.<hr/>The design and manufacture of a two-axis sun tracking system (rotation-elevation), which controls a heliostat of a solar furnace for clay brick firing is presented. The system works with motors controlled through a personal computen The algorithm for the sun tracking system was developed in a visual programming language, calculates the primary and secondary tracking angles of the heliostat and shows them in a screen. The microcontroller is programmed to control the step driver engines, which move the heliostat of the solar furnace. The primary and secondary tracking is the same for the equinoxes, whereas for the solstices are different because the solar altitude is greater in summer than in winter in the northern hemisphere. The sun tracking system permits a more efficient capture of the solar radiation since it continuously follows the apparent movement of the Sun. <![CDATA[<b>Análisis Manual Aproximado y Exacto de Pórticos Espaciales mediante Cargas Descompuestas</b>]]> http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642011000200012&lng=es&nrm=iso&tlng=es El presente estudio describe dos procedimientos iterativos de análisis estructural en régimen lineal y teoría de primer orden que permiten estudiar de manera aproximada y exacta determinados emparrillados planos y espaciales con varios desplazamientos independientes sin tener que resolver sistemas de ecuaciones. Con el procedimiento aproximado se consiguen unos resultados suficientemente precisos realizando pocas iteraciones, siendo el error cometido estimable en todo momento. En el procedimiento exacto se utilizan dos tablas de aplicación simple, práctica y fácil de ser implantadas manualmente en una aplicación informática. Con dichas tablas se obtienen las deformadas realizando un número de operaciones menor que el requerido por el álgebra matricial.<hr/>This study describes two iterative structural analysis procedures under a linear system within a first-order theory that permits the approximate and exact study of fíat frames and space frames with independent displacements without having to solve any system of equations. The approximate system provides sufficiently accurate results in few iterations, and the error can be estimated at any time. The exact procedure uses two simple, practical application tables that can be manually implemented in software. The tables provide deformed meshes with fewer operations than those required by matrix algebra. <![CDATA[<b>Implementación de Sistema Óptico para Grabado de Redes de Bragg en Fibra Óptica</b>]]> http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642011000200013&lng=es&nrm=iso&tlng=es En este trabajo se presenta la implementación de un sistema óptico para el grabado de redes de Bragg en fibra óptica, empleando la técnica de la máscara de fase. El método consiste en irradiar una fibra fotosensible con un patrón de intensidades adecuado de luz UV que genera una modulación espacial del índice de refracción del núcleo de la fibra y forma la red de Bragg. Como fuente de iluminación se utiliza un láser pulsado de Nd-YAG cuadruplicado en frecuencia, con emisión en 266 nm. Se describe el sistema desarrollado, se analizan los resultados y se mencionan aplicaciones desarrolladas con las redes fabricadas.<hr/>This work presents the implementation of an optical system for fiber Bragg grating writing by using the phase mask technique. The method consists of radiating a photosensitive optical fiber with a suitable intensity pattern of UV light that generates a spatial modulation of the fiber core refraction índex and creates the Bragg grating. As light source a beam of an Nd-YAG pulsed láser, of quadrupled frequency, and 266 nm emission, was used. The proposed system is described, the results are analyzed, and applications developed with fiber Bragg grating are mentioned. <![CDATA[<b>Alternativa de Convivencia con el Problema de la Salinidad del Agua de Irrigación causada por Presas Subterráneas</b>]]> http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642011000200014&lng=es&nrm=iso&tlng=es Se presenta una alternativa de convivencia con el problema de salinidad del agua de irrigación causado por presas subterráneas. Se analiza la calidad del agua de irrigación comparando el crecimiento vegetativo de las gramíneas Capim Vetiver, Sempre Verde; Cana-de-agúcar, Capim Elefante cv. Napier y Capim Elefante cv. Mercker, aguas arriba y abajo de la presa subterránea localizada en el municipio de Ibicuitinga, estado de Ceará en Brasil. El análisis de muestras de aguas subterráneas aguas arriba y abajo de la presa han mostrado que ambas poseen un grado de salinidad elevado para fines de irrigación, recomendándose el uso de cultivos halófitos. Se ha realizado el análisis de varianza para variable crecimiento en altura y se ha aplicado la prueba de Tukey. A partir de esta prueba se ha verificado que, de entre las gramíneas probadas, tan sólo la Capim Elefante cv. Mercker ha diferido estadísticamente.<hr/>The objective of this paper is to show an alternative for the coexistence with the salinity probiem of irrigation water caused by underground dams. The quality of irrigation water is analyzed by comparing the vegetative growth of Capim Vetiver, Sempre Verde, Cana-de-Acucar, Capim Elefante cv. Napier and Capim Elefante cv. Mercker, upstream and downstream of the underground dam located in Ibicuitinga, Ceará state in Brazil. The analysis of groundwater samples upstream and downstream of the dam have shown that both have high salinity for irrigation, recommending the use of halophytes crops. The study includes an analysis of variance for height growth variable and the Tukey test was applied. From this test it was verified that among the gramineous plants tested, only the Capim Elefante cv. Mercker was found statistically different.