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Pesquisa : HERRERA, ANIBAL O [Autor]
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 Mendoza, Rolando and Herrera, Aníbal O Cinética de Inactivación de la Enzima Peroxidasa, Color y Textura en Papa Criolla (Solanum tuberosum Grupo phureja) sometida a tres Condiciones de Escaldado. Inf. tecnol., 2012, vol.23, no.4, p.73-82. ISSN 0718-0764

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