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Pesquisa : DUSSAN-SARRIA, SAUL [Autor]
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 Dussán-Sarria, Saúl, Gaona-Acevedo, Andrés Felipe and Hleap-Zapata, Jose Igor Efecto del Uso de Antioxidantes en Plátano Verde Dominico-Hartón (Musa AAB Simmonds) Cortado en Rodajas. Inf. tecnol., 2017, vol.28, no.4, p.03-10. ISSN 0718-0764


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 Dussán-Sarria, Saúl, Ramírez-Yela, Jorge I and Hleap-Zapata, Jose I Conservación de Mango Mínimamente Procesado usando un Recubrimiento Comestible a base de Aceite de Aguacate. Inf. tecnol., 2017, vol.28, no.3, p.67-74. ISSN 0718-0764


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 Garcia-Mogollon, Carlos, Alvis-Bermudez, Armando and Dussán-Sarria, Saúl Validación del Método de Microondas para Determinar Humedad en Ñame Espino (Dioscorea rotundata Poir). Inf. tecnol., 2017, vol.28, no.2, p.87-94. ISSN 0718-0764


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 Alvis-Bermudez, Armando, García-Mogollon, Carlos and Dussán-Sarria, Saúl Cambios en la Textura y Color en Mango (Tommy Atkins) PreSecado por Deshidratación Osmótica y Microondas. Inf. tecnol., 2016, vol.27, no.2, p.31-38. ISSN 0718-0764


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 Dussán-Sarria, Saúl, Reyes-Calvache, Pedro M and Hleap-Zapata, José I Efecto de un Recubrimiento Comestible y Diferentes Tipos de Empaque en los Atributos Físico-Químicos y Sensoriales de Piña Manzana' Mínimamente Procesada. Inf. tecnol., 2014, vol.25, no.5, p.41-46. ISSN 0718-0764


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 Dussán-Sarria, Saúl, Garcia-Mogollon, Carlos A and Gutiérrez-Guzmán, Nelson Cambios Físico-Químicos y Sensoriales Producidos por el Tipo de Corte y Empaque en Zanahoria (Daucus carota L.) Mínimamente Procesada. Inf. tecnol., Jun 2015, vol.26, no.3, p.63-70. ISSN 0718-0764


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 Dussán-Sarria, Saúl, Torres-León, Cristian and Hleap-Zapata, Jose I Efecto de un Recubrimiento Comestible y de Diferentes Empaques durante el Almacenamiento Refrigerado de Mango Tommy Atkins Mínimamente Procesado. Inf. tecnol., 2014, vol.25, no.4, p.123-130. ISSN 0718-0764


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