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Búsqueda : SANCHEZ, HUGO D [Autor]
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 Alasino, Nibia M, Aringoli, Elena E and Sánchez, Hugo D Optimización de los Niveles de los Agentes Oxidante/Reductor en la Panificación de Harina de Trigo . Inf. tecnol., 2011, vol.22, no.6, p.75-86. ISSN 0718-0764


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 Alasino, María C et al. Efecto de Oxidantes y Emulsionantes sobre la Calidad del Pan elaborado con incorporación de Harina de Arvejas (Pisum sativum) inactivadas Enzimáticamente. Inf. tecnol., 2011, vol.22, no.1, p.41-50. ISSN 0718-0764


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 Osella, Carlos A et al. Molienda de Trigo: Ensayos Comparativos de Escala Industrial con Planta Piloto. Inf. tecnol., 2006, vol.17, no.3, p.33-39. ISSN 0718-0764


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